首先，我们需要知道什么是纯粮酒。纯粮酒是指酒精度在50度以下，以大米、小麦、玉米、高粱等粮食为原料，采用传统的发酵和蒸馏技术酿制而成的酒。其中，不添加任何的化学添加剂和香精，酒中的香味完全来自于原料和自然发酵的过程。

GB19508-2007规定，白酒的原料应该是经过磨碎、蒸煮、发酵等工序后，以高粱、小麦、玉米、黄米、糯米等经过特殊工艺处理后的酒曲，或者是以上述粮食为原料酿成的酒糟。这意味着，白酒的原料并不仅限于粮食，还可以使用一些经过特殊处理的酒曲和酒糟。

此外，GB19508-2007 对白酒的生产过程和质量指标也做了详细的规定。在酒精的含量上，标准规定白酒的酒精度为38-65度，这也意味着有些白酒酒精度高达65度。在酒的口感和香味方面，标准也规定了一系列的指标，包括香气、口感、余味和颜色等方面。

综上所述，GB19508-2007规定的白酒并不是纯粮酒。尽管该标准规定了白酒的原料必须是粮食经过特殊工艺处理后的酒曲或者酒糟，但是，它并没有要求白酒中不能添加其他的化学添加剂和香精。实际上，在白酒的生产过程中，生产厂家可以添加不同的原料和化学物质来增强酒的口感和香味，从而符合市场需求。

总之，GB19508-2007虽然规定了白酒的生产标准和质量指标等方面的标准，但是并不代表这些白酒就是纯粮酒。在实际生产中，厂家可以根据市场需求添加不同的辅料和化学物质，从而生产出不同口味的白酒。因此，在消费者选择白酒时，还需要注意产品的成分表和产地等信息，以便更好地辨别产品的质量。