一、清香型白酒

清香型白酒是指在蒸馏过程中采用减压蒸馏技术，在低温下分离蒸馏出来的酒品，其香气清新、酒体细腻、口感柔和，有着较强的酒香味，口感醇和，入口后没有刺激感。目前，中国茅台、国宾酒、贵州大曲等品牌都有清香型白酒。

二、浓香型白酒

浓香型白酒是指酵母发酵产生的芳香物质相较于其他物质更多，在蒸馏过程中蒸馏得到的含香成分高、蒸馏室内传热效果好，从而酒香味浓郁、馥郁，具有独特的果香和甘香味。浓香型白酒的酒体也比较浓厚，相应的也会比清香型白酒更刺激。有名的浓香型白酒有五粮液、剑南春、汾酒等。

三、米香型白酒

米香型白酒又叫香米型白酒，是指在蒸馏过程中使用了特殊的纯粮酿造技术，使发酵过程中产生的特殊芳香物质充分释放出来，从而造就了这一类别的白酒。米香型白酒口感非常丰富，有着丰富的米香味，口感清平，入口之后有一种淡淡的甜味。可口清新、香气浓郁，风味独特，西凤酒、董酒、杏花村等品牌都有米香型白酒。

四、老酒型白酒

老酒型白酒指的是经过多年的陈放而成熟的白酒，其品质稳定，口感丰富，酒香浓郁。一般来说，白酒的陈放时间越长，品质越优越，包括口感、香味等各方面。而且经过时间的陈放，还能够让酒液中的颜色和浑浊度更加均匀稳定，更容易入口。有名的老酒型白酒有汾酒、泸州老窖、酒鬼酒等。

以上是目前白酒市场主流的四大类型，虽然每种类型白酒口感及香味不一样，但都是代表了白酒文化的强大魅力。无论是酱香型白酒时代还是清香、浓香、米香白酒时代，白酒所代表的精神内涵和文化背景，都是我们不可或缺的宝贵财富。