首先，让我们来看看11859.1这个数字的来源。实际上，这个数字是中国国家标准GB/T11859.1-2016《白酒 一般规范》中规定的一个重要参数。按照该标准，11859.1是指“白酒使用的原料酒中干、甜类成分和其他成分的质量分数和（或）占比”，其中的“干类成分”是指总挥发性酯、总酸、总醇和总氨基酸，而“甜类成分”是指总还原糖和还原物。也就是说，11859.1这个数字反映了白酒所含有的各种成分的质量比例。

那么，为什么11859.1被称为“粮食酒”呢？事实上，这个称呼源于中国传统的酿酒文化。在中国，白酒一直是一种非常重要的传统酒类。它通常由大米、小麦、玉米、高粱等多种粮食为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等多个工艺步骤酿制而成。因此，白酒被称为“粮食酒”的说法就非常贴切。

在中国的酒文化中，白酒不仅仅是一种饮料，更是一种文化和传统的象征。在很多地方，人们会在重大节日或者重要场合饮用白酒，以示庆贺和敬意。同时，白酒也被用作礼品和商务交际的重要媒介。在中国范围内，有很多白酒品牌，每个品牌都拥有自己的独特风味和历史文化背景，深受消费者青睐。

不过，尽管中国的白酒文化历史悠久，但在全球范围内，它仍然相对陌生。在现代化的饮食文化下，越来越多的人更喜欢外来的葡萄酒、啤酒等饮品。然而，对于中国人来说，白酒依然是一种重要的文化传承和生活方式，是无法替代的。

最后，我们要指出的是，11859.1这个数字虽然是中国国家标准，但它在全球范围内也具有重要的参考价值。随着中国文化的日益传播和国际化进程的推进，越来越多的人开始对中国的传统文化和饮食文化感兴趣。通过学习11859.1这个数字，我们可以更好地了解白酒的配方、酿造技术以及口感等方面的特点，从而更好地欣赏和享受这种传统的粮食酒。