就白酒的纯粮质量而言，固态法白酒往往更优秀。采用固态法酿制的白酒，由于早期固态发酵在20℃左右完成，发酵过程相对温和，较易保障酿出的白酒口感柔和、酒香纯净、口感丰富，同时，高温或者高湿环境的问题也不易发生。 由于采用液态法制作的白酒，需要通过加入外源酒精来保障其在发酵过程中酒精度数的确保，逐步提高酒精含量，因此在制作过程中灵活性较高，更容易达到制作商所需的特定口感和酒精度数。但是液态法白酒存在的问题在于，由于在二次发酵阶段，酒中存在过量的醋酸细菌和乳酸菌等菌种，引发的酸度增加和异味产生等问题，这种不利影响在固态法白酒中相对较小。

总的来说，两种酿造方法都有自己的优点和缺陷，而固态法白酒在保护质量和口感方面的效果更好，更适合保证白酒的纯粮质量。如果消费者更加关注质量和口感的话，建议选择固态法酿制的白酒。