白酒的制作过程主要分为发酵和蒸馏两个过程。固态发酵白酒与其他酒品相比，其发酵过程是在固体状态下进行的。首先将水大量加入到某种粮食（通常为麦子、糯米和豌豆）中，形成一种混合物。接着将这些混合物放入一个称为曲池的大罐中，然后加入糯米曲菌，让其在混合物中自然发酵。此时，麦芽中的淀粉质会被厌氧菌分解成酒精和其他有机物质，因此这个过程又称为大曲酿制工艺。接着这个混合物会被挤压，得到一种穀缘，然后加水蒸馏而成白酒。

关于固态发酵白酒的成分，其实并不像一些人想象中那样复杂或有害。主要成分包括水、粮食、酒精、香料和其他天然有机物。比如说，糯米中含有淀粉和多种有机酸，这些酸物能够促进白酒的醇化和陈化，并且使得白酒的滋味更加丰富。同时，靠近曲池底部的混合物还会获得从曲菌和酒精中分解出来的大量水、蛋白质、维生素等营养成分。

那么，固态发酵白酒是否属于纯粮食酒呢？实际上，根据中国白酒行业标准和国家卫生部对白酒酿造的要求，固态发酵白酒是被认定为“粮食酒”，而且对于配料也规定了配料的种类和比例。在5种主要的白酒类型中，大曲酒的配料，其颗粒直径超过0.8毫米的白酒只能使用小麦、玉米、黑麦和糯米等谷类食品杂粮，而且其含量不能超过总谷物的75%。因此，尽管固态发酵白酒采用了不同的酿酒工艺，但是它们仍然是纯粮食酒。

综上所述，固态发酵白酒是一种传统的酿酒工艺，在中国的白酒市场占有很大的市场份额。尽管它的酿造过程采用了不同的工艺和材料，但它仍然被定性为粮食酒，因此是安全、健康和具有传统文化遗产意义的嗜好之一。