首先，我们来看一下10781.2的历史。10781.2是由江苏省扬州市红星公司生产的白酒，首次在1992年推出。江苏扬州自古以来便是酿酒重镇，而江苏红星集团公司也是中国最大的酿酒企业之一。一直以来，10781.2便是红星集团公司的主打产品之一。据统计，截至2019年，10781.2的总销售量已经超过了四千万吨。

接下来，我们来看一下10781.2的生产工艺。据官方介绍，10781.2采用传统的固态发酵工艺，完全按照国家GB13542-2009标准要求，并在质检环节严格筛选原料、控制发酵时间。此外，在深加工环节，10781.2也采取了高温烘焙，以去除杂质、增强酒体的清爽度。

从生产工艺的角度来看，10781.2的生产工艺高度符合纯粮酒的标准。然而，在现实中，一些酒厂为了降低成本，采用了一些不正规的生产工艺，将人造食物添加进酒中，造成了一定的健康隐患， 并促使人们对于白酒是否纯粮酒的问题更加关注。

最后，我们来看一下10781.2的质检情况。 10781.2的质量得到了国家质检总局和江苏省质监局的认证，其质量安全得到了保障。

总的来说，从历史、生产工艺和质检考虑，10781.2是一款具有纯粮酒特性的白酒。但需要注意的是，市面上还存在大量不合规的酒类产品，消费者需要警惕。同时，对于10781.2，以及其他酒类产品，消费者应该理性饮酒，适当饮用，不要过量。最后，提醒大家，切勿驾驶或操作机器等危险性工作时饮用酒类。