粮食酒是利用种子中的淀粉质发酵制成的酒。常见的例子包括啤酒、伏特加和威士忌等。它们都是由粮食经过发酵和蒸馏制成的。但是，是否所有的粮食酒都是由淀粉质发酵制作而成的呢？答案是否定的，因为在制作酒时还可能使用糖和其他添加剂。

接下来我们来了解一下10781.1是什么。10781.1是一项美国国防标准，全称为“MIL-PRF-10781G (AMENDMENT 1) PERFORMANCE SPECIFICATION ALCOHOL, ETHYL (ETHANOL) AND ALCOHOL DENATURED”.该标准规定了乙醇和去污剂、消毒剂等中的乙醇必须满足的质量和性能标准。这个标准主要是针对美军以及与美军有业务往来的企业，所以对于普通消费者来说不太相关。

回到问题上来，10781.1是否是一种粮食酒呢？从该标准的名称来看，可以看出其中包含了乙醇这一成分，而乙醇并不是由粮食发酵制成的。在现代工业生产中，乙醇生产通常使用石油化工原料或木材等。所以，从这个角度来说，10781.1不应该被归类为粮食酒。

总之，对于那些想要了解关于10781.1的人来说，它是一项美国军方标准，主要规定了乙醇品质和性能标准，而不是一种粮食酒。