首先，让我们来了解一下10781.1酒的历史和背景。这种酒的名字源于它的出产地——四川省大竹县10781.1酒厂。这家酒厂始建于1956年，至今已经有60余年的历史。目前，它已经成为了一家著名的白酒企业，在国内外市场上均拥有一定的知名度。

现在，我们来具体探究一下10781.1酒的配方。从酒精度上来说，这种酒的度数一般在50-55度之间，其中麦芽是主要的原料。同时，也加入了红薯、高粱、小麦等杂粮作为辅料。这些杂粮的添加量比例不同，因此每一批次的10781.1酒都会有些微不同的口感和香气。

接下来，我们来详细讨论一下10781.1酒的生产工艺。首先，要进行糖化发酵。将主料和辅料加水混合，经过几天的糖化后，形成了结晶质。然后，利用大量的绿色能源对酒进行蒸馏，从而获得了液态酒精。接着，进行陈酿过程，让酒体在陈年的过程中逐渐释放出各种复杂的香气和风味。

最后，我们来说一下10781.1酒的口感特点。这种酒的色泽金黄明亮，透明度很高。初闻有浓郁的酱香和麦芽香，随着饮用，会在口中释放出浓郁的果香和花香，一直延续到酒液流入胃中，留下了一股温暖的柔和感。

综合以上的分析，我们可以得出结论：10781.1酒并不是一款纯粮酒，而是加入了多种杂粮作为辅料。这些杂粮的成分和比例不同，对酒的口感和香气产生了一定的影响。不过，可以肯定的是，10781.1酒具有着浓郁的酱香和多重的口感特点，是一种非常值得品尝的传统白酒。