首先，我们需要了解一下什么是粮食酒和勾兑酒。粮食酒是指以传统的酿造工艺和原料加工而成的酒，如高粱酒、米酒、小麦酒等等。而勾兑酒是指使用工业酒精、添加剂、植物提取物等混合而成的酒，如药酒、甜酒、鸡尾酒等等。因此，如果我们想确定JNC0003S是属于哪一类酒，就需要深入了解它的生产工艺和原料。

JNC0003S白酒的生产工艺和原料非常特殊，它是通过在高温条件下对多种原料进行发酵、蒸馏而成。其主要原料包括高粱、大米、小麦、红麦、粟子、玉米、糯米等多种粮食。可以看出，JNC0003S白酒使用了多种传统的酿造原料和工艺，因此我们可以判断它是一种粮食酒。

除了原料和工艺，我们还可以从口感和香味上判断JNC0003S是一种粮食酒。据了解，JNC0003S白酒口感醇厚，具有浓郁的乳香和麦香味，其中细微的气味非常独特，而这些特点通常只出现在传统的粮食酒中。

综上所述，我们可以得出结论，JNC0003S白酒是一种粮食酒。虽然它的生产工艺和原料与传统的粮食酒有所不同，但是它集成了多种传统粮食酒的特色，如独特的口感和香味，因此，在品味和鉴赏上，JNC0003S白酒可以被视为一种传统的粮食酒，在白酒市场中占据了很重要的地位。