首先，我们需要了解酱香酒的酿造工艺。酒酿造的主要原料是粮食，酱香酒使用的主要粮食包括大豆、小麦、高粱等。在酿造过程中，将大豆和小麦混合制作成酒曲，酒曲发酵后与高粱一起酿制成酒。

其中，大豆起到促进酒曲发酵和提高酿酒的品质的作用，小麦则能够增加淀粉粘度，促进酒液的发酵速度。另一方面，高粱则是制酒中不可或缺的主要粮食原料，它含有丰富的淀粉和各种发酵酶，经过多次发酵和提纯后，才能得到酱香酒的独特口感和香气。

此外，酱香酒的酿造过程中还需要使用大量的水，而水的质量也对酒的味道和口感有着重要的影响。一般来说，酿制酱香酒的地区都会选择优质的地下水或井水，这样才能保证水的纯净度和不受污染。

总体来说，酱香酒所选用的粮食和水质无疑是其酿成的重要因素之一。而在市场上，不同品牌的酱香酒所选用的粮食种类和比例也有所不同，这也是导致不同品牌酒的口感差异的原因之一。

因此，对于消费者来说，选择口感适合、口味纯正的酱香酒，也要注意其原料的来源和品质。只有这样才能真正体验到酱香酒的独特魅力和较高的价值。