首先来看纯粮食酒的定义。据《中国酿酒》杂志2019年所述，纯粮食酒是“以优质大米、高粱、糯米、玉米等粮食为原料，不添加任何其他成分，采用传统酿造工艺制成的酒类”。从这个定义可以看出，纯粮食酒的关键在于不添加其他成分，旨在保留原料的纯正和独特风味。

然后看GB/T 10781.1标准要求。该标准是在GB/T 10781《酒类通用汉酿酒分类方法》的基础上，特别针对纯粮食酒进行制定的。标准要求中，第4节明确规定了纯粮食酒的定义和分类标准，即纯粮食酒必须以优质大米、高粱、糯米、玉米等为原料，其中大米、高粱、糯米的原料含量须达到80%以上，且不得添加任何其他成分。因此，从GB/T 10781.1的标准要求中可以看出，该标准确实是针对纯粮食酒制定的，且要求其不得添加其他成分。

但是，单从GB/T 10781.1标准本身来看，仍然不能够完全确定其中所述的“纯粮食酒”是指的不含任何其他成分的酒。因为，该标准主要是通过分类方法来确定不同酒类的名称和范围，其中的“纯粮食酒”其实是指其原料中以大米、高粱、糯米等为主要成分的酒类。而在其他标准和法律法规中，有时也可能将不含其他成分的酒称之为“纯粮食酒”，例如《中国白酒品牌规范》中所述的“纯粮食白酒标准”即要求不得使用任何其他大宗粮食、小麦、淀粉糖等添加剂。因此，可以说GB/T 10781.1的含义相对来说还是比较宽泛的。

从实际应用的角度来看，GB/T 10781.1主要是用于纯粮食酒的分类和命名，而对于是否为不含其他成分的纯粮食酒，则需要根据相关法律法规来进行判断。在中国，GB 2758-2012《食品添加剂使用标准》明确规定了糯米酒、黄酒、白酒、啤酒等酒类中可以使用的食品添加剂和添加剂使用量的限制。因此，若在酿造过程中添加以下任何一种成分，均不能被认定为纯粮食酒：食品添加剂、其他谷类、豆类或根茎类物料等。

综上所述，GB/T 10781.1确实是中国规定的评价纯粮食酒的标准，但其标准要求中所述的“纯粮食酒”并不一定是指不含任何其他成分的酒类。因此，在实际判定真伪时，还需参考相关法律法规。