首先，什么是配制酒？通俗地说，配制酒就是将不同种类的酒按照一定的比例混合调配，以达到调出口感更加优良的目的。与之相对的勾兑酒同样是一种混合调配酒的方式，但其目的则是用一些低价廉版的酒掺杂进高价酒中以降低成本、增加产量。可以看出，两者的目的和操作手法有着较大的差别。

从配制酒的角度来看，它有着独特的优点。首先，它可以将多种酒的优点进行完美结合，使得混合后的酒的口感、香气更加丰富、复杂，有时还会产生更加出乎意料的效果。其次，配制酒可以用较少的成本来代替一些高价位或者罕见的著名酒，让喜欢尝试新口感的消费者也有机会品尝到“贵族酒”的口感。无论是对于商家还是消费者，投入小，回报大的优点都十分明显。

然而，配制酒也有其不足之处。由于不同品牌、不同类型的酒都有自己的特性，因此在混合过程中，必须掌握严格的比例和方法，稍有不慎便有可能破坏原有的口感和香气。这就需要调配师具备较高的技术水平和经验。而且，对于酒的初学者来说，很难判断不同酒类之间的搭配，因此也就不太可能成为独挡一面的配制师。

那么，勾兑酒呢？相比于配制酒，它的优点和不足就更加明显。勾兑酒在成本和产量方面十分有优势，因此也是很多厂家选择的生产方式。自然，勾兑酒作为一般酒的补充，价格会十分亲民。也许，有些消费者可能并不是追求酒的品质，而更加看中的是价格，这时候勾兑酒也许会是一个不错的选择。

然而，勾兑酒有时也容易成为商家欺诈消费者的工具。一些不法商家会用廉价的酒掺杂进口感较好的酒中，混淆消费者的视听，从而获取更高的利益。这就导致了部分消费者对于勾兑酒存在诟病，认为勾兑酒是劣质酒的代名词。

综上所述，配制酒和勾兑酒在操作方法、产品特点、应用范围等方面均有所不同。虽然二者都是通过混合调配酒的方式得到新的口感效果，但配制酒更注重混合前的配比和调配技巧，对于消费者选择酒品更有保障，而勾兑酒则更注重成本控制和价格亲民，可作为一般酒的替代品。要想选择一种适合自己的酒，消费者应当先了解这两种不同的酒品，从而选择到适合自己口味和经济承受力的酒。