在GB10781.2标准中，对酿酒原料的要求十分严格。对于大豆、芝麻、玉米、大米等主要原料，要求其完全符合国家食品安全法的标准，并对其重金属和农药残留等指标进行了详细的规定。对于麦芽和啤酒花等辅助原料，同样进行了规定，确保酿造酒的所有原料都符合安全、卫生、无公害的要求。

除了原料的质量外，GB10781.2标准也规定了酿酒过程中的一系列要求。比如，对酒精度、颜色、口感等指标进行了严格的规定，保证酿酒出的酒品具有一定的品质和稳定性。此外，还对酿酒设备、生产环境、安全生产等方面进行了规定，确保整个酿酒过程中没有任何污染和卫生问题。

总之，GB10781.2标准是规范中国酿造酒生产和销售的重要标准之一，它为酿造酒行业提供了明确的原料和品质要求，保障了酿酒原料的质量与卫生安全，也为消费者提供了更加安全、健康、优质的饮品选择。