首先，我们需要明确一下什么是粮食酒。粮食酒是指以粮食、豆类、薯类等为原料，生产酒精的饮料。粮食酒也分为两类，一类是白酒，还有一类是啤酒。

茅台镇散酒的原料主要是高粱、小麦和水，三种原料的配比和加工工艺一直都是茅台镇散酒的核心技术。而这几种原料都可算得上粮食酒的一种。

茅台镇散酒的主要生产工序分为调配、酿造、陈酿三个环节。其中，酿造是加工高粱和小麦的过程，而调配则是将酿造出来的高粱、小麦酒和老酒混合的过程。调配工艺是决定茅台镇散酒口感的关键之一，而其技术原理与白酒酿造过程类似。

从生产原料和工艺流程上看，茅台镇散酒完全符合粮食酒的定义，可称之为粮食酒。而与茅台镇散酒相似的还有如梦之城、九里香等一些品牌的散酒。

但是，也有一些人认为茅台镇散酒不应称之为粮食酒，原因是茅台镇散酒中加入了一定比例的工业酒精。这样一来，茅台镇散酒就被认为是与粮食酒不同的“混合酒”。不过，茅台镇散酒中的工业酒精比例非常小，只有1%到2%，远低于国家标准的5%。而且，加入工业酒精也是为了确保散酒的稳定性和口感的一致性，而不是为了完全替代天然酒精的作用。

综上所述，茅台镇散酒可以称之为一种粮食酒，其生产工艺与白酒非常相似，而加入少量的工业酒精也并不妨碍其粮食酒的身份。作为茅台酒集团旗下的品牌之一，茅台镇散酒也是中国白酒文化中不可或缺的一部分。