纯粮酒是中国特有的酒种，历史悠久。早在唐代，中国就开始了大规模的白酒生产。在宋代，白酒的生产技术得到了很大的提升，并开始在全国范围内推广。到了明清时期，白酒成为了中国人日常饮食中不可缺少的一部分。而在当代，白酒已经成为中国的国酒，也是中国文化的重要组成部分。

纯粮酒制作过程中，首先需要挑选优质的粮食作为原料，保证成品的品质。然后经过清洗、浸泡、蒸馏等一系列步骤进行发酵。在发酵过程中，掌握好温度、湿度、氧气和时间等因素，可以让酿造得到纯正的酿酒原料。随后通过蒸馏将酿好的酒紧缩成为高度酒精，然后经过陈酿或过滤等工艺便可酿造出口感柔和、风味独特的纯粮酒。

相对于纯粮酒来说，勾兑酒多了一些现代元素。勾兑酒在制作工艺和原料上与纯粮酒有所不同。勾兑酒不仅可使用传统的小麦、高粱等粮食，也可以加入一些水果、花卉或果汁等天然植物，在酿造过程中注入不同的风味与色彩。此外，勾兑酒还可以加入其他酒类、烈酒、调味品等，从而形成不同口味和品质的勾兑酒。

而纯粮酒与勾兑酒的编号又是两回事。白酒的编号主要是通过国家食品药品监督管理局颁布的标准来区分纯粮酒和勾兑酒的。目前国家对于白酒的分类主要分为：一类酒、二类酒、三类酒、非名优酒和地方特色酒。一类酒指的是高端白酒，按照酒的含量来分可分为：白酒、安阳黄酒、绍兴黄酒和姜汁黄酒等。二类酒则是指中档的白酒，按照含量分为黄酒、葡萄酒、苹果酒等。三类酒则是指低档的纯粮酒，按照含量分为黄酒、葡萄酒、苹果酒等。在此基础上，非名优酒和地方特色酒则是基于地理或品牌等方面进行归类的。

总之，纯粮酒和勾兑酒都是中国酒文化中不可或缺的一部分。纯粮酒历史悠久、纯正可靠，而勾兑酒则在外形、口感上有着更多样化、多变化体。其编号之分则主要是基于酒的品质、种类、原材料及产地等标准加以区分。无论是纯粮酒还是勾兑酒，它们都代表着中国白酒的魅力和丰富多彩。