首先，从产地来看，两者有着明显的不同。纯粮酒主要产自中国北方，如河南、山东、河北等地，而酱香型酒则产自江苏、浙江一带。纯粮酒多以小麦、玉米、豆类等为主要原料，原材料较为广泛，而酱香型酒主要以高粱为原料，因此产地、原材料等方面的不同，使得两者在口感、风味等多个方面各自有所侧重。

其次，从制作工艺上来看，两者略有不同。纯粮酒需要糖化、酒精发酵、蒸馏等多个步骤，酿制的过程非常的复杂与精细，并需要花费大量的时间和精力。而酱香型酒需要通过浸泡、酵母发酵、混合酒曲等环节制作而成。总体来看，纯粮酒的制作工艺更为复杂，需要高超的酿酒技术以及精良的生产设备。而酱香型酒则制作流程相对简单，生产效率较高。

最后，从口感体验来看，两者还有所不同。纯粮酒注重的是果香、醇香、芳香、丰满、口感厚实，口感强烈，带有一定的浓郁感。而酱香型酒则弱化酒的杀口味，减少了异味，同时通过陈年，增添了细腻的酱香味。口感相对较为柔和，呈现出独特的风味特点。另外，由于酱香型酒对杀口味的减少，所以更适合日常饮用。

综上所述，纯粮酒和酱香型酒各具特色，在不同的饮酒场合和口味喜好上，两者均有其优势。与此同时，也需要指出的是，酒的品质还需要考虑生产厂家的规模、技术水准和管理水平等多个方面，酒的好坏不只是取决于口味，更关乎着一家酒厂的信誉和专业精神。