国标、地方标号

首先，我们需要了解国标和地方标号的含义。国标是指中国国家标准，是由中国标准化组织制定的标准，一般适用于全国性的酒类产品。而地方标号则是由各地出版社出版的本地区酒类产品标准，例如，江苏省标号为“苏”、“苏A”、“苏B”等。

在白酒市场中，国标和地方标号都是非常重要的指标。但是其中，地方标号对原料的区别较为显著，可以直接识别是纯粮酒还是其他类型的白酒。

纯粮酒

纯粮酒是一种白酒原料，最为常见的是以高粱、小麦、玉米、大米、糯米等五种粮食为主要原料进行酿造。其中，高粱酒尤其是茅台酒的关键原料。而在地方标号中，以“粮”字开头的标号往往代表着纯粮酒。例如，北京市的地标酒号为“京”、“京B”，其中“B”代表着小麦、高粱、大米、豌豆等四种原料，而“京”则指代精选优质的优质大米、高粱等粮食，在酿造工艺上不添加任何非传统酿酒原料。

除了北京之外，其它省份的地方标号中也有类似的“粮”字标记，例如河南的“豫粮酒”、“豫酒”、“豫”等，山东的“鲁粮酒”等。这些为精鼓粮食酿造、以白酒纯态呈现的传统白酒。

其他类型的白酒

除了纯粮酒以外，在国标和地方标号中，还有其他类型的白酒，例如添加麸曲的酒（“曲”字标记）、添加枸杞的酒（“杞”字标记）、添加糖的酒（“糖”字标记）等。这些白酒原料的添加，会对酒品风味和口感产生不同的影响，但是相较于纯粮酒，它们的口感和文化背景就相对单一一些。

总结

白酒编号中的“粮”字标记是纯粮酒的标识，在地方标号中常常可以看到。虽然酿造工艺和原料存在不同，但是这个标记代表的却是一种传承和保护粮食文化的态度和追求。在白酒品鉴的过程中，不妨多留意一下这些地方标号，去感受一下白酒中文化的精髓和多样性。