首先，我们需要明确一个问题，那就是白酒的香型是如何产生的呢？白酒的香味主要来源于三种化合物：酯类、醛类和酮类。不同的酿造方法和原材料会产生不同的化合物，进而形成不同的香型。

根据白酒的不同香型，我们可以将其分为以下几种：

1. 清香型

清香型是指香气纯正、清爽、柔和，没有刺激性的白酒。其香气主要来源于酯类。比如茅台、五粮液等都属于清香型。

2. 浓香型

浓香型是指香气浓郁、持久、丰富、复杂的白酒。其香气主要来源于酯类和醛类。浓香型白酒的代表性品种有泸州老窖、剑南春等。

3. 绵柔型

绵柔型是指香气清香，口感柔和，酸度相对较低的白酒。其香气主要来源于酯类和酮类。绵柔型白酒的典型品牌有洋河、古井贡等。

4. 兼香型

兼香型是指同时具备清香型和浓香型的香气特点，同时又具有独特的风味和口感表现。兼香型白酒的代表性品种有国窖1573、金六福等。

5. 香型未定型

香型未定型是指没有明显的单一香型或者同时包含多种香型的白酒。其香型来源复杂多样，不同品牌的香型表现差异较大。黄鹤楼、汾酒就属于这种类型。

当然，以上的分类仅仅是对于白酒香型的一种简单分类方式。实际上，不同品牌的白酒均有其各自独特的香型表现，且不同年份的同一品牌白酒也可能会表现出不同的香型特征。

总的来说，白酒的香型特征是极其多样化的。它创造了多方位的感官体验，使得白酒不仅仅是一种饮料，更成为了一种文化符号。