首先，我们需要了解一些关于散酒的基础知识。纯粮食酒通常是通过农民手工制作的。这些酒不等同于市场上的高档白酒。相反，它们是由各种不同类型的谷物制成的，如大米、小麦、玉米等。散酒是由这些谷物发酵而成，它们的味道更具有原始性，不含任何添加剂。

鉴别纯粮食酒的方法：

1. 颜色

纯粮食酒的颜色通常是透明或微黄色。如果散酒颜色太深或带有灰色、深黄色等颜色，这很可能是添加了色素。

2. 味道

纯粮食酒的味道比市场上的白酒更加原始和自然。它们也不会有任何刺鼻、刺激性强的气味。如果你闻到的味道过于刺激性，呛人，那么这就不是一个好的散酒产品。

3. 透明度

亲自观察一下散酒的透明度也是一种鉴别的方法。散酒的透明度通常会因为纯粮食酒含有较少的添加剂而更高。如果散酒不够透明或透明度有所下降，那么它很有可能是含有添加剂的，可以质疑其品质。

4. 火候

用火试一下也是一种常用的方法。纯粮酒一般会在火上变得比较清淡，也不会产生黑烟。如果散酒加热过程中有黑烟、味道较烈，那么很可能是添加了一些人工化合物作为材料。

总之，我们应该通过观察、嗅闻、口感等途径多方面评价散酒的品质。只有通过这些鉴别方法，才能保证每一瓶散酒都是纯粮食酒。