首先，好酒不是绝对的高价，也不是低价，而是取决于酒的品种和质量。在我国，散酒的分类方式很多，按口感可分为醇厚型、清爽型、柔和型等；按烘焙工艺可分为低温烤酒、中温烤酒、高温烤酒等；按原料分为粮食酒、果酒、葡萄酒等等。每一类酒的价格都有一个相对应的参考价格区间，所以我们不能轻易地用价格来判断酒的好坏。

其次，好酒需要有好的口感和香气。口感是指酒液在口腔中的感觉，需要保持醇厚、柔和、回甜等特点。而香气是指酒的气味，良好的香气应该是自然、浓郁、纯净、柔和的。不同类型的酒其口感和香气也是有所不同的，这需要通过多次品尝来进行比较和辨别。

另外，好酒还需要具有一定的历史和文化价值。我国有着丰富的酿酒文化，各种酒都有着深厚的历史和文化底蕴，这也是好酒品质的重要指标之一。例如，陈年老酒、地方名酒等，它们既有着丰富的历史渊源，又有着独特的口感和香气，是不可多得的酒品。

总之，散酒多少钱一斤才是好酒，这是一个需要不断探索和认识的问题。选择好酒需要多方面的考虑，不能仅仅看价格，更要注意酒的品种、口感、香气等方面，同时也要重视历史和文化的价值。只有这样，我们才能品尝到好酒，享受到酒文化的乐趣。