首先，散装酒的生产难度相对较大，需要生产厂家拥有我们常说的“窖池技术”，即要求采用玉米、大米、高粱、小麦、糯米等五种粮食与麦曲混合发酵工艺，经过数十天至数月的时间，在池中进行一系列发酵、蒸馏、储存、加热、陈酿等复杂工序后完成。这种复杂的工艺，一旦每个环节都处理不好，就会影响最终产品的口感和品质。此外，香港特区政府食物及环境卫生署曾做过一项检测，结果发现，部分散装酒在含量上不符合标准，存在着添加非法化学品，利用低劣的原料裹挟、掩盖原酒味道等现象。

其次，散装酒是否为纯粮酒，要看生产商的生产工艺以及制作原料。根据中国烈酒协会制定的行业规范，所谓的纯粮酒，指的是以粮食为主要原料，通过酒曲发酵及蒸馏等多道工序制成的烈酒。而更倾向于低价散装酒的酒厂则有些使用玉米等廉价的、不太适合酿造酒的原材料进行混合酿造，这种酿酒会极大降低酒的品质，破坏其原有的口感。因此可以说，散装酒不一定是纯粮酒，但是如果生产商在制造过程中坚持使用优质的原材料且生产过程符合行业规范，其产品也有极高的品质。

然而，在中国，散装酒的消费情况却相当复杂。特别是在农村地区，散装酒占据了相当大的市场份额。这是因为散装酒的价格相对于包装好的酒来说更为低廉、经济。但由于生产商为了降低成本使用了些许低质量的原材料，会使得散装酒的酒体发生变质，从而影响人体的健康。

作为消费者，咱们应该如何选购散装酒呢？首先要选择品牌正规、信誉高的品牌，不要贪图小便宜而购买没有任何质量保证的酒。此外，消费者可以根据产品的口感、香气、质地进行鉴别，或者直接在专业知识人士的指导下选购散装酒，以减少购买次品的概率。

综上，散装酒的确有存在不可避免的风险，不是每一种散装酒都是纯粮酒。与此同时，正规的散装酒厂家对产品的质量、口感等方面有严格的要求，并落实到生产过程中。因此，我们购买散装酒时应理性决策，加强鉴别能力，保持警惕，以免对健康造成伤害。