首先，在婚礼用酒的选择上，要考虑到宾客的口味和喜好，以充分体现主人的用心。红、白、起泡酒都是不错的选择，其中红酒口感醇厚，适合餐后搭配甜品或烤肉；白酒则清爽干净，非常适合搭配海鲜等清淡的菜品；而起泡酒则由于酒中的气泡效果更加惊艳，往往也是宾客们的心头好。

另外，婚礼用酒的数量也需要慎重考虑。根据婚礼的人数、场地大小以及庆典时间等多种因素，需要充分评估酒的供应量。如果数量不足，可能会导致宾客们的需求得不到满足，气氛也会因为酒精供应的短缺而受影响；而如果酒精供应过多，除了浪费不必要的开销，还很可能因为过量饮用带来各种不必要的麻烦。

另外，摆放位置也是婚礼用酒过程中的关键细节。在布置婚礼用餐区时，不妨将饮品间放置在菜品附近以方便宾客们自行取用；同时，还可以在场地不同区域设立酒吧线等专门提供饮品服务的地方，以联结婚礼场地。

当然，对于夫妻双方而言，喜爱的酒精饮品自然更值得考虑。如果有固定的品牌或味道，可以在酒单中加以列出；同时，你也可以参照色彩、美学等多种因素来设计酒水区，增加仪式感和独特性。

总的来说，婚礼用酒是整个庆典过程中不可或缺的部分，但选择、摆放、供应等多方面因素都需要充分考虑。除了尊重宾客们的口味，还需考虑到预算、应变措施等多种问题。有着这些细节的铺垫，无疑可以让整个场地变得更具气氛，也能满足大家对于美酒的期盼，让喜庆气氛不断延续下去。