首先，让我们来看看10781.2的基本原理和酿造过程。据传，这种酿造方法最初由中国人发明，并在较晚的时候传到了日本。在10781.2的酿造过程中，使用的酒曲通常由大米、麦芽等粮食制成。同时，大量的水和酿造过程中需要的其他材料也会被添加进去，比如面粉、盐、酵母等。在此基础上，会进行多次发酵和蒸馏，最终得到酒精启迪饮料。

那么，问题来了：10781.2到底是不是纯粮食酒呢？在一些人看来，这种酿造方法所使用的材料都是纯天然、无化学添加的，因此可以被视为是一种纯粮食酒。另外，他们认为在酿造的过程中，由于不使用其他的添加剂，可以确保所制作的酒精饮料的纯度。

然而，另一个阵营则有不同的看法。他们指出，10781.2在酿造的过程中，实际上是使用多种不同类型的酒曲来制作酒精饮料的。其中，并不一定都是来自粮食制作的酒曲。无论是花生、豆腐乳还是其他类型的豆制品，都可能用于酿造过程中。因此，他们认为，在这个意义上来说，10781.2并不能完全被视为是纯粮食酒。

总体来说，对于10781.2是否是纯粮食酒，这个问题还没有一个明确的答案。一些人可能认为，由于酿造过程中所使用的材料都是来自粮食，所以可以被视为是一种纯粮食酒。而另一些人则认为，这种酿造方法在使用酒曲的时候，并不是完全使用来自粮食的曲种，因此无法被视为完全的纯粮食酒。无论怎样，我们都可以肯定的是，10781.2作为一种传统的酿造方法，有着丰富的历史、文化和饮食价值。