一、酿造过程

酒精是通过发酵过程中的自然代谢产物形成的，所以酿造酒和勾兑酒的区别最大的方面就是酿造过程。酿造酒主要是通过将水、麦芽、啤酒花等原材料加热熬煮，之后将发酵剂加入溶液中进行发酵，接着进行蒸馏和陈酿而成。而勾兑酒则是将多种单一酒种调和而成，通常采用电脑精准调配的方法，将不同的酒种按比例混合成为新的酒品。

二、口感

酒精的质量和口感是酿造过程的结果。酿造酒由于采用自然发酵的方式，口感偏于浓郁，并且香气浓郁持久；而勾兑酒则是柔和、优雅的风格，味道稳定性好，可以很好的保持一定的口感，但是缺乏个性和属于本身的风格。

三、品质

酿造酒和勾兑酒在品质方面也有着显著的区别。由于勾兑酒本身就是将高档酒种混合而成的，因此其品质往往比较稳定，但是也较少有个性；而酿造酒由于采用传统工艺和原材料的纯度以及蒸馏和陈酿等工艺的掌握，往往呈现出高品质，风格独特且口感浓郁。

四、价格

酿造酒和勾兑酒在价格方面也有很大的差异。由于勾兑酒采用的是混合各种酒种而形成的，因此产品成本大大降低，并且品质稳定，定价一般较为实惠。而酿造酒由于采用原始面料和传统工艺，使得商品成本相对较高，并且对蒸馏和陈酿等工艺的要求高，因此价格相对较高。

综上所述，在制作工艺、口感、品质和价格等方面，勾兑酒和酿造酒都有着显著的不同。酿造酒主要体现的是传统工艺、口感浓郁和独特性等特点，而勾兑酒则体现的是柔和、优雅、稳定等特点。因此，在消费者选择酒类时，需要根据自己的口味和需求来选择酒种。