酱香型白酒是指在醇香的基础上，以酱香为主要风味的白酒。这种酒型以其独特的工艺、原料和地域特色而享誉国内外。酿造酱香型白酒需要先选择优质的高粱、麦子、玉米等谷物为原料，再根据不同的酒种需要进行精细加工、酿制。其中，关键的步骤是酒曲的制作和酒的酿制，这直接影响着酒的品质和口感。

GB/T 26760-2011《酱香型白酒》规定了酱香型白酒的分类、要求和试验方法。其中，对于酒曲的制作和酒的酿造等关键环节，标准进行了详细的规定和标准化操作。此外，标准还对酒的外观、气味、香气、口感、质量等各个方面进行了规定和评价标准。通过 GB/T 26760-2011《酱香型白酒》的执行，可以使酱香型白酒的品质更加稳定和可控，也有利于保持酱香型白酒的优良传统和地域特色。

从酱香型白酒的酒香特色来看，其香气复杂、浓郁，有深厚的谷物香、淡雅的醇香以及酱香扑鼻。其中，谷物香主要体现高粱或者麦子等原料的本真味；醇香由于长期陈酿，产生了甘甜、柔和的口感；酱香则是酒曲在发酵、陈酿的过程中菌类产生出的香味，也是酱香型白酒的独特特点之一。

除了酒香特点之外，酱香型白酒还有浓厚的文化底蕴。在中国酒文化中，酱香型白酒被视为尊贵、高雅的饮品，也是中国劳动人民不可或缺的节日酒。在历史上，酱香型白酒往往作为富贵人家的重要宴席饮品，被誉为“美酒佳人、玉液琼浆”。

总的来说，GB/T 26760-2011《酱香型白酒》的执行，有利于酿酒业的健康发展和推动传统酒文化的传承和发扬。我们应该重视标准的实施和遵守，以此推动酿酒技术和品质的提高，更好地传承和发扬酱香型白酒的优良传统。