酒酱香型白酒的主要特点就是其强烈的酱香味。这种香味来自于一种独特的发酵发酵方式，即发酵时涂抹酒曲，在长时间发酵过程中，酒曲发酵生成的酵素分解淀粉质，产生丰富的香味物质，随着时间的推移，这种香味越来越浓郁，成为酒酱香型白酒的标志性特征。

酒酱香型白酒具有独特的口感，令人难忘。口感清爽舒适，入口香醇浓郁，酒体柔和，香味浓郁醇厚，回味悠长。除此之外，酒酱香型白酒还具有杀菌作用，对人体健康有一定的帮助。

到目前为止，酒酱香型白酒仍然是一种相对小众的白酒，很少在国际市场上出现，但在国内市场上，它仍然受到了一定程度的追捧。这种白酒的产区主要在山东及周边地区，如泸沽湖、莱芜、济宁等地。虽然此类白酒的生产过程相对繁杂，但是它的独特风味和历史文化价值使得它对于爱好者们来说相当有吸引力，更成为中国白酒文化的代表性酒品之一。

总之，酒酱香型白酒是一种富含历史文化遗产和独特风味的中国白酒，它的特点是浓郁的酱香味和清爽舒适的口感，成为了广大酒友们追求口感和品质的首选。在未来，酒酱香型白酒有望继续发展壮大，并更深远地代表中国白酒文化的魅力与价值。