1. 茅台酒

茅台酒，又称“国酒”，始鉴于1573年，目前为中国名酒中的翘楚，是中国优质白酒的代表品之一。茅台酒以其独特的酱香味和回味而著名，其酿造过程富有传统特色，其原料为高粱、小麦、水等。其口感细腻、专注，有焦糖、蜂蜜、陈皮、香草等味道，具有温暖的感觉，并带有明显的软化质感。

2. 老陈酒

老陈酒，是酱香型白酒中的佼佼者，它是一种陈年白酒，由于经过长年的陈放，其味道复杂，有着浓郁的酱香味，口感柔顺，余味悠长。经常以年份或存放时间命名，如“五年陈”、“八年陈”，甚至还有“三十年陈”、“五十年陈”的老陈酒，越老越贵值得收藏。

3. 洋河大曲

洋河大曲是江苏省泗洪县出产的知名酱香白酒，有着米麴浓香和糯米甜香的气息。洋河大曲制作过程中，先将黄酒酿制出清香，再进行糯米蒸馏，酿制而成。其酒体浑厚，口感柔和，具有明显的酱香味，有时还带着一丝轻微的甜味。

4. 赖茅酒

赖茅酒是云南省昆明市的一种著名酱香型白酒，具有扎实独特的酱香味，而且具有一定的辣味，受到许多酒友的喜爱。赖茅酒的酿造原料是不同于其他白酒的高粱和糯米，此外还加入了一些附属物，如黑枸杞、黄金丝、雪莲花等，加强了口感和回味。

5. 泸州老窖

泸州老窖，又称“白猫窖”，为中国四大名酒之一，是四川省泸州市的特产。泸州老窖历史悠久，酿酒技艺精湛，质量上乘，其酱香味独特，口感浓郁，其生产历程长达五十六道工序，都精心地照料运作，是中国大型的酱香酒酿造之一的代表。

总之，这些酒都是中国优质的酱香型白酒，而且各自有其独特的风味和特征，值得酒友们品尝收藏。