首先，什么是纯粮食酒？纯粮食酒是指将谷物转化为酒精的过程中仅使用谷物、酵母和水等天然成分，而不添加任何化学物质或添加剂的酒。在过去，中国的大多数白酒都是纯粮食酒，这种制酒方式也被证明是相当成功的。

但是，现代酿酒技术的进步促使一些白酒制造商开始尝试添加各种化学物质和添加剂以改善酒的质量和口感，这种趋势也影响了42度牛栏山的生产方式。

根据现有的资料，42度牛栏山的主要原料是高粱、小麦和大米。这三种谷物被混合在一起发酵，并添加水和麦曲。麦曲是一种由谷物和微生物发酵制成的发酵剂，它可以帮助加速酒精的生成并改善香气和口感。然而，麦曲并不是纯粮食酒的唯一成分，因为它通常包含其他添加剂，如乳酸菌、各种酵素和维生素等。

此外，42度牛栏山还添加了一些食品添加剂，如酸味剂和防腐剂，以提高酒的口感和延长其保质期。这些添加剂不仅会改变酒的原始口感，还可能对人体健康造成潜在影响。

综上所述，42度牛栏山并不是一种纯粮食酒。尽管它的制造过程中主要使用粮食，但在发酵和烧制过程中加入了许多添加剂，这些添加剂可能会改变酒的质量和口感，也可能对健康造成一定的潜在威胁。因此，消费者在选择白酒时应该谨慎，尽量选择纯粮食酒，避免过度依赖食品添加剂。