首先，从包装上进行鉴别。一般来说，纯粮食酒的包装工艺比较精良，外观设计简洁大方，有品牌标识和产品质量证明。与此相反，一些假冒伪劣的酒，其包装上无品牌标识，文字质量很差，而且可能有一些奇怪的标识和字体。此外，真正的纯粮食酒在瓶身标注中会注明白酒的酒精含量，醇度，出厂日期等相关信息，而假冒的纯粮食酒则只会简单标注上品名等基础信息。

其次，可以通过闻味和品尝来鉴别。首先，闻一闻酒的气味，纯粮食酒一般会有淡淡的酒香，而且整体比较清新，没有异味。然后，品尝酒的味道，真正的纯粮食酒会有独特的味道和余香，并且会在口腔内产生麻、辣等感觉。而假冒伪劣的“酒”则可能会有尖锐刺激的味道，酒精味道比较浓，没有麻、辣感等特点。

除此之外，还可以通过观察酒液的颜色和清澈度来鉴别。纯粮食酒的酒液通常呈透明、无色或微黄色，清澈度高，并且没有杂质或悬浮物。假冒伪劣的酒，可能因为添加了染料或者其他化学物质，使得酒液呈现深色或者有浑浊的现象。

最后提醒大家，鉴别纯粮食酒不一定要十分专业，只要掌握一些基本的方法，就可以较为轻松地判断酒的真伪。但是，为了保障自己的健康和安全，最好还是选择有信誉、口碑好、质量过关的品牌。