首先，我们需要了解20823酒的制作过程。20823酒是由属于酒精类别的“柒牌号”(“20721”)酒和“破酒”等原材料通过特定的混合比例而在酒类市场上广为流传的一种白酒。根据国家相关法律法规，在“勾兑酒”的定义中，是规定不得使用非酒类食品添加剂的，因此20823酒的原材料和制作过程均符合国家的相关规定。所以，从法律角度而言，20823酒应该被归类为纯粮酒。

然而，20823酒仍然被一些人认为存在勾兑酒的成分。主要有以下几个原因：

1.20823酒的口感相对柔和，有些人认为这是因为勾兑了大量的水，还有些人认为这是因为勾兑了其他酒类的成分。

2.20823酒的生产厂商并没有公开其制酒原材料的比例和成分，只有一个独特的数字和名字，但这样的情况在酒品的生产上算是正常现象。

3.某些南方地区的酒店和酒吧部分的20823酒质量不稳定，有些批次的20823酒口感会出现焦味、苦味等不正常现象。

在酒类市场上，20823酒被销售为一种高档酒品，但实际上它的价格并不像高档酒品那么昂贵。因此，我们可以认为，20823酒可能在一定程度上缺乏品质保证。但是，从整体上看，只要购买正规渠道的20823酒，就可以获得比较可靠的品质保证，这是因为正规厂家所生产的20823酒与其他常规白酒一样，都会遵守国家相关法律法规的规定，生产过程中不可能涉及非法添加化学成分的情况。

综上所述，20823酒应该被归类为纯粮酒。尽管有些人认为它可能存在一些勾兑酒的成分，但从法律和整体市场角度出发，20823酒仍然是一种比较可靠的白酒品类。我们可以信任合法厂家所生产的产品，同时也需要注意购买渠道，选择正规销售渠道获得更好的商品和服务。