首先，散装酱香酒的价格受到原材料价格的影响。高粱是酿造散装酱香酒的主要原材料，一些地区的高粱价格会因为天气因素、庄稼受灾等原因而波动，进而影响到散装酱香酒的价格。此外，随着环保要求的提高，一些高粱的产地也在积极推动绿色种植，这也会对散装酱香酒的价格产生一定影响。

其次，散装酱香酒的价格也会受到政策因素的影响。尤其是近年来，随着中国国内白酒市场的变化，一些地方政府也在积极推动白酒产业的发展，鼓励白酒企业进行技术研发，提升产能和产品质量，同时，也积极开展价格监管，对散装酱香酒的价格进行了调控和管制。

另外，市场供需关系也是影响散装酱香酒价格的一个重要因素。如果市场上的采购量大于供应量，那么散装酱香酒的价格就会随之上涨；反之，如果供应量大于市场采购量，那么散装酱香酒的价格就会下跌。近年来，中国白酒市场的需求呈现出了不断增长的趋势，这也提高了散装酱香酒的市场价值。

最后，酿造工艺和酿造企业也是影响散装酱香酒价格的重要因素。一些采用先进酿造技术、拥有自己的知识产权的酒企，其产品的品质和口感都更加优质，价格自然也会相对较高。

总而言之，散装酱香酒的价格受到多种因素的影响，只有全面考虑这些影响因素，才能准确把握市场趋势和价格变化趋势，为白酒市场的发展做出更加合理的决策。