首先，我们需要明确一个问题，那就是“散装酒”究竟是什么？在中国，散装酒通常指的是瓶子没有标签、封口没有印章、没有相关证明的酒品。这类酒品一般来说是不符合国家法律法规的，所以在出售、携带和喝酒时都会存在风险。

那么，根据高铁旅客携带物品的规定，携带酒水需要符合以下条件：①装在密封的瓶子中，封口上有相关印章；②瓶子必须带有标签，标签上需有商品名称、酒精度数、生产日期、生产厂家名称、厂址和联系方式等信息。同时，每人每次携带酒水的数量不得超过2升，且酒精度数不得超过60度。

显然，散装酒并不符合上述规定，因此不能携带上高铁。如果有人试图携带散装酒上高铁，可能会被车站工作人员拦下，酿成不必要的麻烦。

不过，有一些商家会推出“高铁专用酒水”，这类酒水的包装符合高铁携带物品规定，瓶子上也附有相关的印章和标签，可以携带上高铁。但需要注意的是，这些酒水的售卖需要有相关的证明和批准，否则仍然不符合国家法律法规。

最后，我们必须强调一点，酒是一种有害物质。无论是携带还是饮用，都需要谨慎对待，尤其不能在公共交通工具上饮酒。当然，为了保护自己的健康和安全，我们应该选择合法合规的酒水，不要购买和携带散装酒，更不能携带私酿私酒上高铁。

总的来说，散装酒不能携带上高铁，这是由国家法律法规所规定的。我们在购买和携带酒水时，一定要遵守相关规定和标准，不要侵犯法律，更不能损害自身和他人的健康和安全。