散篓子酒因为使用的是优质的细粮制作而成，口感也非常特别，入口柔和，不辣不燥，似乎一下子就能闻到麦香，并有一丝儿故乡的味道。这是由于酒中含有的渣糟沉淀得很少，所以喝起来相当清爽。散篓子酒在色泽上特别浑浊，因为它没有蒸馏，所以沉淀得很少，但酒体非常浓郁，口感和香气都很好，即使是新手喝散篓子酒也能尝出酒的好坏。

散篓子酒选择制作时最重要的一步是糝谷。

糝谷是散篓子酒的灵魂，同时也是细粮制作中最为麻烦的一步。制作散篓子酒的人们在糟的基础上添加生面来发酵。糟在大锅里熬制时必须等够一定时间，然后之后要体积大概增加到原来的2~3倍。这个过程中需要不断地加水加面，发酵出来的散篓子酒糟才能足够好。

散篓子酒的历史可以追溯到明代，当时它是一种很受欢迎的饮品。齐白石、李时中、郑板桥等众多文人墨客都曾经将其赞誉为“佳酿”。从明清至今几百年，散篓子酒历经时代变迁而未曾湮灭，其背后蕴含的文化价值，不仅仅是浓郁的历史文化底蕴，更反映出一种朴素而真实的民俗气息。

如今，随着人们生活方式及饮食习惯的改变，散篓子酒已经逐渐被人们所遗忘。但是，在这样的大背景下，仍有一些散篓子酒酒坊在默默地守护着这份传统文化，挖掘着这份民俗文化的内涵，为保护优质小麦种植、宣传散篓子酒文化而努力着。

回归传统，是现代生活中对于美好生活愿望的体现，热爱散篓子酒的人们常说：“散篓子酒有嚼劲，喝过的人会回味无穷，别的酒不行，只有散篓子落才有大麦味道”。

虽然散篓子酒除了在东北地区比较常见以外，在全国玩家群体中，尤其注重东北文化传承的人们则很钟爱自家陈的酒，不仅因为它特殊的口感，更因为它背后的文化和传承价值。