怀庄酒业的酒采用的是优质稻米和优质小麦等多种优质原料，通过传统手工酿造工艺和现代科技手段相结合的方式进行加工和酿造。经过严格的筛选和精心的调制，最终形成各具特色的红烧、黄烧、老窖、镇店、水晶、玉带等系列的优质酒品。

其中，怀庄酒业的镇店酒和老窖酒被誉为中国黄酒的代表酒品之一。镇店酒色泽金黄、清澈透明、酒体香浓醇厚、口感醇和甜润、回味悠长；老窖酒则因经过长时间的酿造陶瓶储存而得到了更为独特的口感和香气，具有醇厚、绵长、浓郁等特点。

怀庄酒业还推出了一些新型的酒品，例如“怀庄酒业桶装”，其独特的造型颇受消费者青睐。同时，怀庄酒业也注意与时俱进，将科技手段运用到生产中来，让其酒更加优质。例如，采用大数据技术来分析每批原料的特性和优缺点，通过数据模型实现更优质的酿酒效果。

总体来说，怀庄酒业的酒品在色泽、香气、口感等方面均达到了一定的水准，也得到了广大消费者的认可和信赖。但是，也要注意到，怀庄酒业作为一家传统酿酒企业，与市场上新兴的白酒品牌相比，还有很大的提升空间。因此，希望怀庄酒业能够在保持传统口感的同时，不断创新，提升自身在市场上的竞争力。