配制酒是指将各种非酒精的物质混合到一定比例，再加入一定量的酒精来制作酒。如马天尼、维苏威、百利甜酒等。

一、制作方法

1、选材：根据所用的材料不同，配制酒有各种各样的名称和特点。一般来说，配制酒所用的成分是很少的，大多是某种单一口感的酒，再加以甜味、香味等物质调配而成。

2、混合：将所用的物料按照一定配方混合均匀，产生出期望的口感和香味。

3、加酒精：将已经混合均匀的物质加上酒精，让其浸泡一段时间。

4、储存：将加好酒精的混合物放在贮存室里，使其缓慢的贮存、成熟，产生出更好的口感和香味。

二、配制酒的种类

1、维苏威 Vermouth：由苦艾酒和其他多种风味酒混合而成，其中最引人注意的就是添加了甜酒、干白葡萄酒、草本植物等成分。维苏威味道独特，甜度适中，广受欢迎。

2、马天尼 Martini：由干型马天尼和苦艾酒混合而成，其中添加柠檬汁和橙子甜酒。马天尼是一种意大利特色鸡尾酒，价格高昂，口感丝滑、香味浓郁。

3、百利甜酒 Bailey's Irish Cream：属于一种奶油酒，以爱尔兰威士忌和牛奶为主要成分，口感甜蜜丝滑，适合女性。

4、柚子酒 Yuzu Liqueur：是一种日本的琳琅满目的果酒，具有柚子的特殊口感和香味，是日本传统的饮品之一。

三、注意事项

1、作为一种酒精饮品，配制酒的饮用量应该适量，不宜饮用过量。

2、饮酒过后不要驾驶汽车或操作危险机器。

3、储存配制酒时需要确保温度和湿度的合适，以保证其良好的贮存和口感。

四、结语

制作配制酒是一门精细的工艺，不同的食材、调配比例、酒精度数等都会影响到最后的口感和香气。因此，饮用配制酒时应该认真品味，领略其中的精髓。