1. 高度香味。酱香酒的酿造过程非常复杂，特殊的发酵和储存技术制造出了这种酒香气浓烈、香味浓郁的特质。酱香酒中的主要芳香化合物是酯类和醛类，这些物质都会在不同程度上影响酱香酒的香味。

2. 高度醇厚。酱香酒除了香气浓郁之外，它的醇度也非常高。这是由于酱香酒中的乙醇含量比同容量的其他白酒要高。尤其是在储存过程中，过多的乙醇会导致酱香酒更加醇厚、柔和。

3. 唇齿留香。酱香酒在口感方面也起到了很大的作用。与口感较重的浓香酒相比，酱香酒的口感更加细腻舒爽，甚至带有些许甜味。正因为这样的口感，让人喝下去，让人回味无穷。

4. 绝无任何添加剂。酱香酒的酿造完全是天然的，没有任何添加剂，更没有任何防腐剂。这是保证酒质上乘、口感优质的重要原因。

5. 能够在常温下保存。由于它的酿造方法、储存技术等，酱香酒在常温下可以保存很长时间而不会变质。因此，这也是酱香酒收藏的一个重要特点，许多人都会把酱香酒藏起来，留存它的香气和味道。

总之，酱香酒是一种很好的白酒品种，有着浓郁的香气、高度的醇厚、唇齿留香、绝无添加剂等特点。如果你喜欢白酒，那么酱香酒绝对是你不能错过的一种，无论是用来配餐或者自己品饮。